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El error que cometemos al guardar las nueces en la despensa: así se debe...
Las nueces son un alimento increíblemente nutritivo y su consumo diario es recomendable, teniendo en cuenta los beneficios que tienen. Considerada un fruto seco, integra el podio de las más populares...
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Cómo aliñar unas aceitunas para que estén mucho más ricas y los secretos para...
Cuando hablamos de aliñar una aceituna nos referimos a marinarla, adobarla o sazonarla con diferentes ingredientes para realzar su sabor y darle un toque especial. Generalmente, las aceitunas se...
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El truco de los restaurantes para que las croquetas queden crujientes por...
Las croquetas caseras son cada vez menos habituales. No solo en los hogares, sino también en los restaurantes, donde arrasan por goleada las croquetas de quinta gama, precocinadas, que son cada vez...
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Mis trucos para que el arroz blanco tenga más sabor y te quede siempre...
Cada maestrillo tiene su librillo y eso es precisamente lo que ocurre con el arroz blanco, en cada casa se prepara de una manera diferente. Existen muchas maneras de prepararlo: en cacerola o sartén,...
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Cómo hacer pan rallado integral rústico mucho más rico que el falso del...
Hacer pan rallado casero básico es fácil si nos ha sobrado pan blanco del día anterior: solo hay que trocearlo, molerlo o rallarlo y secarlo al horno o en sartén. Pero nos quedará mucho más rico si...
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No escurras el agua de cocción de la pasta en el fregadero: esto es lo que...
Aprovechar el agua de la cocción de la pasta, más allá de un gesto solidario, también puede ser una buena decisión gastronómica. Son muchos —me incluía hasta hace poco— que tras cocer los macarrones,...
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Sabemos qué hacer para que no se pegue la comida cuando cocinamos a la...
El principal responsable de que la comida no se pegue cuando la cocinamos en sartenes o planchas sin superficies antiadherentes es un fenómeno físico que conocemos desde el siglo XVIII: el efecto...
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Serás un experto en encurtidos: los errores comunes que debes evitar para...
Encurtir un vegetal significa conservarlo en una solución de sal, vinagre y especias. Este proceso no solo ayuda a prolongar la vida útil del vegetal, sino que también le otorga un sabor ácido y...
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Este es el mayor error que cometemos al cocinar las verduras, según el...
Fernando del Cerro es cocinero en el restaurante Casa José, uno de los más veteranos templos de las verduras en Aranjuez. Y es que la localidad madrileña es famosa por su palacio real, pero también...
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Cómo cocer garbanzos en la olla de cocción lenta o CrockPot: la forma más...
Nada tenemos en contra de las legumbres de bote, y los garbanzos son de hecho nuestra conserva favorita de leguminosas para tener siempre en la despensa. Sin embargo, nada se puede comparar a cocer...
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¿Conoces la mariposa o spatchcock ? La técnica para cocinar pollo asado más...
La llamada 'mariposa' o 'en mariposa' es una técnica de cocina aplicada a la cocción de aves, particularmente pollo, pavo, gallos jóvenes y gallinas, utilizada desde hace varios siglos y que...
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Cómo transformar el tomate frito de brick de comida de batalla a salsa...
El tomate frito de brick es un producto alimenticio que consiste en tomate triturado o salsa de tomate cocinada y envasada en un recipiente de cartón o "brick". Este tipo de envase es muy práctico, ya...
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Ocho errores que ya no cometo al cocinar carne
Me gusta mucho contaros los trucos que he aprendido con los años, sobre todo si pueden serviros para ahorraros los errores que yo he cometido y que ya no suelo cometer. Si hace unos meses os cantaba...
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Los 7 errores comunes que cometemos al hacer un puré de patatas
El puré de patatas es una guarnición clásica y deliciosa. Se hace cociendo patatas hasta que estén tiernas y luego machacándolas con mantequilla, leche, sal y pimienta. Su textura cremosa y su sabor...
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Cómo preparar el escalope de pollo perfecto, receta sencilla y deliciosa
Hoy quiero explicaros como preparar la receta de escalope de pollo para que os quede perfecto, es decir, crujiente y apetecible por fuera y muy jugoso por dentro, ya que si no se hace bien, este plato...
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La proporción perfecta de agua y harina que necesitas para hacer una masa de...
Como reza el famoso eslogan de cierta cadena de pizzerías a domicilio, "el secreto está en la masa". Lo cierto es que una buena pizza debe ser la conjunción equilibrada de masa e ingredientes que la...
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Transforma las sopas de sobre en una cena aceptable con estos tres simples...
Las sopas de sobre son un tipo de sopa instantánea que viene en un paquete y se prepara agregando agua caliente. Populares porque son rápidas y fáciles de preparar, abundan en las en las despensas de...
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No mas platos salados, los 7 trucos infalibles para recuperar tus platos del...
¿A quien no le ha pasado? Ya sea porque hayas añadido sal dos veces o la pizca haya resultado muy grande, el resultado es el mismo. La sopa, guiso, carne estofada, guarnición o salsa de tomate ahora...
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Cómo cortar o trinchar un pollo asado entero para presentarlo en la mesa o...
Preparar un pollo asado en casa siempre es una fiesta. Cuando has dado con tu receta perfecta, esa que se convierte en un clásico familiar, tras aplicar los trucos de cómo hacer un pollo al horno de...
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El truco para descongelar el pan en 30 segundos y que quede perfecto,...
Tanto si hemos horneado nuestro propio pan casero como si hemos invertido en comprarlo artesano, no querremos que se eche a perder. Congelarlo correctamente, cuando más fresco está y bien protegido,...
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