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El ingrediente clave para que las patatas fritas te queden perfectas en la...
No tenemos pruebas, pero tampoco dudas, de que casi todo el mundo que compra o recibe una freidora de aire en lo primero que piensa en cocinar con ella son patatas fritas. A todos nos encantan pero...
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Soy experta en cocina y esta es mi receta infalible para cocinar unas...
Hace años que en mi casa no corremos el riesgo de enfrentarnos a una suela de zapato sosa en el plato, es decir, que nos despedimos de las pechugas de pollo insípidas y resecas. La experiencia es un...
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Estos son los trucos del chef José Andrés para hacer las mejores gambas al...
Hay platos que no por sencillos y tradicionales dejan de tener misterio. Aunque cada uno hace las gambas al ajillo como considera, nunca está de más meter algún truco extra en un entrante fácil y...
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Esta es la receta de la tortilla francesa definitiva de Dabiz Muñoz, súper...
La auténtica tortilla francesa como se entiende en el mundillo profesional responde a unas características muy claras: enrollada o doblada y nunca redonda, de color amarillo claro uniforme, esponjosa...
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El truco para hacer una quiche alta y gruesa como las que venden en las...
Seguro que, si alguna vez has ido a Francia, has comprobado cómo las quiches colonizan buena parte de los mostradores de panadería. En España también es habitual verlas, aunque no tan frecuentes, pero...
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Este es el paso que me salto siempre al cocinar alcachofas: me parece un...
La alcachofa tiene en España dos temporadas. La primera, de invierno, va de mediados de octubre a finales de diciembre. La segunda brotación, la más voluminosa, va de finales de abril y primeros de...
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El mejor truco para hacer sardinas sin que huelan en toda la casa pasa por...
Aunque no me encuentro entre ellos, hay muchas personas que se resisten a hacer sardinas en casa por el olor que desprenden. En realidad, pienso yo, las sardinas no huelen mucho más fuerte que...
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Cómo cocinar el salmón en la barbacoa para que quede perfecto y no se pegue a...
El reino de las brasas no es exclusivo de la carne, pues una barbacoa de pescado es uno de los mayores manjares de este mundo. El salmón es el ejemplo perfecto de cómo la parrilla y el fuego ofrecen...
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La técnica perfecta para cocinar el pollo pasa por distinguir entre las...
Nos han repetido tantos mantras en la cocina que terminamos aceptándolos sin más. Elaboraciones y técnicas que todos asumen sin cuestionar su validez porque se ha hecho así de toda la vida. Hasta que...
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El truco definitivo para cocinar el pollo a la barbacoa es tan obvio que me...
Cocinar el pollo a la barbacoa es una delicia. Si logras hacerlo bien la piel quedará crujiente, el interior jugoso y todos contentos. Pero si no se hace tanto en las parrilladas caseras –donde...
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