Clik here to view.
Cómo cocinar verduras en la barbacoa: todos los trucos para que te queden...
Hoy vamos a enseñaros a preparar una estupenda guarnición de verduras en la barbacoa, perfecta para las reuniones veraniegas. Ya que vamos a encender el carbón para asar las carnes, será una...
View ArticleClik here to view.
Por qué el calamar y la sepia no se ablandan como el pulpo antes de...
Calamares, sepias y pulpos son los tres grandes cefalópodos de la cocina que protagonizan grandes clásicos de nuestros recetarios tradicionales, y también muchas de las tapas y aperitivos más...
View ArticleClik here to view.
Nunca tires el tapón de plástico del aceite: tiene una función que muy pocas...
Es muy probable que tu primer gesto cuando abres cualquier botella de PET de un aceite de oliva (puede ser virgen extra, virgen o de orujo de oliva e incluso un aceite de girasol) sea tirar de esa...
View ArticleClik here to view.
Qué es y cómo hacer frangipane, la deliciosa crema de frutos secos esencial...
Los escaparates de las pastelerías francesas siempre suelen tentar al visitante con brillantes tartas de frutas que lucen sobre una base de masa dulce, masa brisa, sablé, pâte sucrée o similar. A...
View ArticleClik here to view.
Para qué sirve el relieve del culo de los botes de especias
Seguramente no sois los únicos que, al intentar usar las especias en casa, os habéis dedicado a dar toquecitos en el 'culo' del tarro para que caigan. Nos pasa con pimientas molidas, con currys,...
View ArticleClik here to view.
Cómo mejorar las gambas al ajillo con el truco de un estrella Michelin y los...
En esta vida siempre hay que hacer casos a las madres, así que a las abuelas hay que hacerles caso por duplicado. Por duplicado en la cocina trabajan también en la familia Serrano, que desde la...
View ArticleClik here to view.
Esta es la mejor forma de cocinar pechugas de pollo, según cualquier chef al...
La pechuga de pollo es una de las proteínas más consumidas en todo el mundo: pura carne magra, no requiere apenas manipulación, se cocina fácilmente y gusta a todo el mundo. Pero lo cierto es que, si...
View ArticleClik here to view.
Tres trucos para mejorar el sabor del pesto y realzar tu plato de pasta
El pesto es una salsa italiana clásica originaria de la región de Liguria, en el noroeste de Italia. Su receta tradicional incluye ingredientes como albahaca fresca, piñones, ajo, queso parmesano o...
View ArticleClik here to view.
Ni azúcar ni leche: estos son los trucos más sencillos para reducir la acidez...
La acidez en la cocina puede ser un fantástico valor añadido, gastronómicamente hablando, pero hay elaboraciones en las que preferimos evitar ese sabor ácido que nos hace fruncir el rostro. La salsa...
View ArticleClik here to view.
Cinco alternativas al pan rallado para darle una vuelta a tus croquetas
Las croquetas son un plato muy popular en la gastronomía española y consisten en una masa cremosa elaborada a base de bechamel (una salsa hecha con leche, harina y mantequilla), que se mezcla con...
View ArticleClik here to view.
Cuál es el mejor azúcar para hacer una mermelada casera
El azúcar desempeña un papel fundamental en la elaboración de mermeladas. Además de endulzar el resultado final, el azúcar actúa como conservante natural al crear un ambiente hostil para el...
View ArticleClik here to view.
Esta es, de la largo, la manera más rápida de cocer patatas
Aunque a menudo se considera a la patata como una verdura, en realidad es un tubérculo. Un ingrediente noble sin dudas, es popular en muchas culturas alrededor del mundo. Extremadamente versátil en la...
View ArticleClik here to view.
El truco infalible de Karlos Arguiñano para conservar la lechuga en la nevera...
Uno de los pequeños dramas que nos sacuden siempre que compramos una lechuga es intentar que no empiece a ponerse mustia, echándose a perder con mucha facilidad cuando compramos algún lozano ejemplar...
View ArticleClik here to view.
Los trucos más sencillos para extraer el máximo zumo de un limón (aunque...
El verano es una época dura para una murciana que le echa limón a todo, pues no es precisamente la mejor época para esta fruta cítrica. Hay que aprovechar los -caros y pobres- ejemplares que nos...
View ArticleClik here to view.
Cómo esterilizar correctamente los tarros y botes de cristal para hacer...
La conservación casera de alimentos en tarros fue durante siglos pura cuestión de supervivencia cuando no existía la refrigeración ni una industria alimentaria que hizo accesible la compra de comida...
View ArticleClik here to view.
Qué poner en el pan rallado al hacer filetes empanados para que salgan más...
El escalope o filete empanado, ya sea de pollo, cerdo o ternera, es un plato tan veraniego como la ensalada campera, el melón con jamón o el gazpacho. Ideales para llevar a la playa o la piscina, es...
View ArticleClik here to view.
Los tres métodos que mejor funcionan para congelar la masa de tortitas o...
Las tortitas y crepes son populares en diferentes partes del mundo y se consumen de distintas formas, sabores y colores, y en diferentes momentos. En Estados Unidos, las tortitas americanas son un...
View ArticleClik here to view.
Cuál es la medida perfecta de arroz para hacer una paella, según el maestro...
Esta eterna pregunta nos la resuelve en un periquete José Luis Berlanga, chef y propietario de Berlanga, el restaurante madrileño, con vistas al Parque de El Retiro, que en apenas dos años se ha...
View ArticleClik here to view.
Cómo hacer el mejor pollo en la barbacoa: los trucos para que quede siempre...
Hoy toca receta y consejos prácticos en nuestro curso de cocina, porque os voy a contar cómo hacer el mejor pollo en la barbacoa, incluyendo nuestros trucos para que os quede siempre jugoso....
View ArticleClik here to view.
Trucos para que las pepitas de chocolate o la fruta no se vayan al fondo de...
¡Que delicioso! El olor de un bizcocho horneándose es uno de los aromas más reconfortantes y tentadores. Y a menudo evoca recuerdos de momentos especiales, como reuniones familiares o celebraciones....
View Article