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Cómo mejorar la ensaladilla rusa, según cuatro chefs que la clavan siempre
No hay barra de España donde la ensaladilla rusa no tenga su protagonismo. Sencilla, barata y siempre apetecible, hablamos de un entrante frío fundamental para entender nuestra cultura de barra y...
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El truco de José Andrés para hacer los mejores huevos fritos: el secreto está...
Solemos decir que no se puede hacer una tortilla sin romper unos huevos, una frase hecha que nos vale para echarle un poco de coraje a la vida. En la cocina también pasa, independientemente de que...
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Beicon crujiente en la freidora de aire: es la mejor forma de cocinarlo (y la...
Cada vez encontramos más usos para disfrutar de la airfyer en casa. Hoy hemos preparado este beicon crujiente en la freidora de aire y el resultado ha sido magnífico, además de muy fácil y rápido. Con...
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Los trucos para hacer el mejor fumet, según el cocinero valenciano que borda...
Fernando Ferrero es un enamorado de la cocina tradicional valenciana y un experto en arroces y guisos marineros (hecho que, por extensión, significa que es un maestro en la elaboración de caldos y...
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Cómo hacer nata líquida casera: receta de crema de leche fácil y sin azúcar
Tanto en recetas de salsas como en recetas de repostería, solemos utilizar nata líquida o crema de leche, que normalmente compramos envasada en un brick. Hoy en nuestro curso de cocina os enseñamos a...
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Cómo conservar el perejil fresco: este es el mejor truco
Arguiñano ayudó a convertir el perejil en complemento imprescindible de cualquier plato, pero más allá de ese gesto ya icónico del televisivo cocinero, lo cierto es que se trata de una hierba básica...
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Dale sabor y textura a tus legumbres de bote con estos trucos infalibles:...
El universo de las legumbres incluyen variedades como alubias o frijoles, lentejas, garbanzos, guisantes secos y habas secas. Son una excelente fuente de proteínas vegetales, fibra, vitaminas y...
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El ingrediente secreto que tienes que echar a tus croquetas para que queden...
Aunque las croquetas de quinta gama, precocinadas, son cada vez mejores, no hay nada como una buena croqueta casera. Sí, da pereza ponerse, pero, en realidad, son mucho más fáciles de hacer de lo que...
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Palabra de parrillero: esta es la mejor forma de salar la carne cuando la...
Cocinar a la brasa o a la parrilla es una técnica ancestral que se ha mantenido viva y se ha extendido por todo el mundo. Desde tiempos inmemoriales, la humanidad ha aprovechado el fuego para preparar...
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Cuántos años tenías cuando descubriste que esta es la forma correcta de freír...
Calentar una sartén al fuego con aceite, echar un filete y cocinarlo por ambos lados hasta que está hecho en su punto. Lo que parece una de las preparaciones de cocina más básicas oculta una realidad...
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El truco de Karlos Arguiñano para la ensaladilla rusa perfecta está en la patata
La ensaladilla rusa es la reina de miles de barras de bar de nuestro país y no es para menos. Resistirse a esta mezcla de patata cocida, zanahoria, un puntito de mayonesa y luego, a voluntad, algo de...
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Tomahawk de ternera cocinado en las brasas, receta para disfrutar de la carne
El tomahawk o tomahawk steak es un corte de carne grueso con costilla que tiene una presentación impresionante. Este corte se encuentra en las carnicerías tanto de ternera, como de buey o de vaca. Hoy...
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Las tres formas de saber si un huevo esta en buen estado: cómo identificar la...
El huevo es uno de los ingredientes más versátiles en la cocina. Puede ser utilizado de muchas maneras, tantas que hay 101 recetas fáciles, económicas y deliciosas con el ingrediente. Ya sea cocido,...
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Con cuántos años aprendiste a sacar así el hueso de melocotones, nectarinas o...
Mientras que muchos manuales de cocina y chefs profesionales nos enseñan a lidiar con las frutas más peliagudas, como la hermética piña, el acorazado coco o los intrincados mangos y aguacates, nos...
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Cómo cocinar brócoli en microondas, la receta más fácil, rápida y que menos...
El saludable brócoli ha logrado ganarse el valor que se merece y ya no tiene tan mala fama como esa verdura vilipendiada injustamente, víctima de prejuicios y de tantos años cocinándola mal. La mejora...
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Cómo mejorar la salsa de tomate de bote con trucos muy sencillos para que...
Producto popular por ser conveniente y versátil, la salsa de tomate de bote o lata permite a las personas preparar rápidamente una variedad de platos sin tener que empezar desde cero, lo que ahorra...
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Tres trucos para mejorar el hummus envasado sin tener que prepararlo desde cero
El hummus es un plato tradicional de Medio Oriente que tiene sus raíces en la antigua cocina egipcia. Se cree que su origen se remonta a hace más de 7000 años, y ha sido una parte integral de la...
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El ingrediente de lata que eleva a otro nivel los huevos fritos
El huevo frito es una humilde delicia, que no necesita más que aceite de oliva, una pizca de sal y un buen pan para alegrarnos el día. Hay a quién también le gusta echar un chorrito de vinagre o un...
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Cómo hacer sirope de chocolate en casa, receta fácil e ideal para acompañar...
Todo buen recetario que se precie tiene que contar con un "fondo de armario" sólido y variado. Entre las muchas recetas que componen el mío se encuentra este sirope de chocolate, al que recurro una y...
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La mejor forma de conservar el queso y el embutido una vez abierto para que...
Conservar bien el embutido y las chacinas es un arte, más aún cuando lo cortamos en entero y luego nos enfrentamos a huérfanas rodajas domésticas. Como en todo producto, lo más importante es...
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