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Qué es el café torrefacto, en qué se diferencia del café natural y por qué se...
El universo del café es tan amplio y diverso, que mirar una bolsa de granos puede ser una experiencia confusa, ya que toda la información escrita en la etiqueta puede ser abrumadora. Una de las claves...
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Cómo congelar tomates de forma fácil para conservar las distintas variedades...
El tomate es uno de los ingredientes más populares y preferidos en el mundo entero. Absoluto protagonista en las recetas crudas y en la cocina mediterránea. El fruto se puede utilizar con facilidad en...
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Mantequilla de tomates secos, la receta del mejor untable para tus tostadas,...
La mantequilla de tomates secos es ideal para usar en todo tipo de tostadas. Es una receta muy sencilla, que no requiere ninguna cocción ni reposo y que podéis tener lista para usar, en menos de cinco...
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Cómo cocinar el arroz sin que suponga un riesgo para la salud
El arroz, como otros productos de la tierra, absorbe de ésta sus nutrientes, en forma de minerales, metales y agua. La presencia de arsénico en el arroz es algo habitual: a medida que crecen, la...
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Por qué hay que dejar la tapa abierta al hacer el café en la cafetera...
La cafetera italiana o moka de toda la vida sobrevive al paso del tiempo como uno de los sistemas más sencillos de preparar el café, y a pesar de ello podemos arruinarlo sin darnos cuenta. Un truco de...
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Cómo aprovechar el agua de cocer la pasta en tu cocina (más allá de la propia...
Aprovechar el agua de la cocción de la pasta, más allá de un gesto solidario, también puede ser útil para darle una segunda vida a esta agua. Son muchos —me incluía hasta hace poco— que tras cocer los...
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El truco que cambiará para siempre tu sándwich mixto o bikini
Pan de molde, jamón cocido, queso y mantequilla. Son todos los ingredientes que se necesitan para hacer un exquisito sándwich, sempiterno refugio culinario para quienes no tienen tiempo ni ganas de...
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Tres formas fáciles de cocinar alcachofas sin pelarlas previamente para...
El que algo quiere, algo le cuesta; este popular refrán se aplica perfectamente a las alcachofas y cómo la tediosa tarea de prepararlas tiene una sabrosa recompensa. Eso no quita que a nadie le...
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Tres trucos para que tus salsas para pasta queden mucho más cremosas (sin...
No hay nada peor en un plato de pasta que la salsa quede aguada y se vaya al fondo de la fuente o el plato. En el equilibrio perfecto entre el tipo de pasta y su salsa más adecuada está la clave para...
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Qué es el bicarbonato sódico, cómo se usa y en qué recetas utilizarlo
Es difícil visualizar una despensa de cocina sin un bote de bicarbonato sódico. Al menos, así era antiguamente, cuando no era extraño encontrarlo caducado al fondo de un armario porque solo se usaba...
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Flan de leche condensada, la receta más cremosa para postre
Me apasiona el flan casero de huevo y leche, pero de entre todas sus variaciones posibles, la receta del flan de leche condensada, es la que tiene la textura más cremosa que puedes hacer para postre,...
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Cómo hacer una infusión de jengibre: la bebida reconfortante que te ayudará a...
La infusión de jengibre es una bebida natural que ha ganado popularidad en la cultura occidental en las últimas décadas, una vez que nos familiarizamos con este rizoma como acompañamiento del sushi e...
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El truco de Karlos Arguiñano para hacer las torrijas más sabrosas
Dulce de Cuaresma y Semana Santa por excelencia, las torrijas tienen mil formas de ser abordadas y muchas de ellas las hemos convertido aquí en recetas. Fácil, sencilla y barata, lo que surgió como...
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Cómo hacer papas arrugadas para que te queden casi como en las Islas Canarias
Hoy os enseñamos a preparar en casa las papas arrugadas, para que queden con esa piel casi crujiente y saturada de sal, tiernas y sabrosas por dentro, casi como si las estuvierais comiendo en las...
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Cómo limpiar y pelar gurumelos o Amanita ponderosa, la rica seta de las...
Las más que agradecidas lluvias de finales del invierno son recibidas también con vítores por los amantes de las setas, pues no olvidemos que la primavera también es tiempo de hongos silvestres. Y no...
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Cuál es el mejor aceite para freír torrijas: ¿De oliva, virgen extra,...
La Semana Santa y sus torrijas suponen una puerta abierta a un pequeño margen de excesos a bases de dulces y fritos. Tan humilde y tradicional postre tiene pocos misterios, más que intentar tener...
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Cómo hacer pan rallado casero, receta sencilla para aprovechar el pan duro...
Muchas veces me encuentro con unas cuantas rebanadas o trozos enteros de pan de la noche anterior. En el afán de no desperdiciar ningún alimento, preparo con esos restos, pan rallado. Una solución...
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Qué es el arroz vaporizado y cómo utilizarlo para ahorrar tiempo en tus recetas
El arroz es uno de los acompañamientos más recurrentes y fácil de añadir a cualquier comidas. Aunque la mayoría de los tipos de arroz disponibles en el mercado tardan una cantidad determinada, y en...
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Cómo freír los pimientos de Padrón para que queden en su punto
Hoy en nuestro Curso de cocina, os queremos enseñar a freír los pimientos de Padrón para conseguir que queden en su punto, perfectamente cocinados, pero con suficiente mordida, para disfrutarlos de un...
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Cómo utilizar bien los palillos para comer: el truco para usarlos como un...
Pese a que la cocina asiática ya está más que asentada en nuestro país desde hace años -tanto adaptada al paladar patrio como en sus versiones más genuinas-, muchos aún no se atreven a manejarse con...
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