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Los secretos del único tiramisú de España con estrella Michelin, según los...
Seguramente habrás devorado cientos de tiramisús a estas alturas de la vida, pero probablemente ninguno de ellos pueda compararse al que elabora el chef pastelero Matías Farfán en Orobianco, el único...
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Cómo cocinar bulgur y en qué recetas utilizarlo para sacarle partido en casa
El bulgur no es precisamente un ingrediente recién llegado a nuestros mercados y comercios. A pesar de ello, todavía pasa algo desapercibido en la cesta de la compra más cotidiana, y le cuesta un poco...
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Cómo hacer un fondo de verduras con mucho sabor y en qué recetas utilizarlo...
En varias ocasiones hemos tocado el tema de los fondos de cocina, cómo se hacen y qué usos les podemos dar en cocina. Los fondos oscuros se hacen tradicionalmente con carnes, pero hemos aplicado su...
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Las 13 claves para hacer crêpes perfectas: ingredientes, técnicas y...
En el mes de febrero las crêpes a la francesa cobran especial protagonismo con la excusa de la festividad de la Candelaria, a la que se suman las tradiciones carnavaleras en las que no faltan...
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Cómo hacer gremolata o gremolada, el condimento italiano más sencillo para...
En el catálogo de condimentos básicos que todo aficionado -o profesional- de la cocina debe tener en su repertorio, la gremolata o gremolada italiana es una de las recetas más agradecidas. En su...
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Del jengibre al lemongrass: 26 ingredientes para hacer más asiáticos tus...
Soja, jengibre, cilantro o aceite de sésamo son ya participantes más o menos habituales en nuestra cocina, sobre todo a la hora de elaborar platos asiáticos. Sin embargo, podemos atrevernos a darles...
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Cómo cocinar un pescado a la sal para que te quede perfecto, aunque no lo...
Hoy tenemos otro interesante capítulo en nuestro curso de cocina ya que vamos a explicaros cómo cocinar un pescado a la sal para que quede en su punto y de paso os daremos algunos trucos para que...
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Cómo hacer (bien) risotto: las claves para que siempre salga perfecto
Mucho se habla de pasta y pizza cuando de gastronomía italiana se trata, pero el risotto es uno de sus platos más populares y merece un puesto de honor. Sus orígenes nos llevan al siglo XVI y al norte...
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Cómo hacer (y usar) salsa chermoula, la sabrosa y versátil mezcla de hierbas...
Elaborada con hierbas frescas, ajo, aceite de oliva y especias variadas, la salsa chermoula o chermula es una explosión de sabor. Tradicional de la gastronomía de Marruecos es perfecta para marinar o...
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Los cinco trucos de los grandes chef para mejorar las albóndigas (y tres...
En esta vida hay cosas fáciles y cosas difíciles: ser devoto de las albóndigas entra en la categoría de fáciles; hacer unas buenas albóndigas entra en la de las difíciles. Aparentemente sencillas,...
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Cómo hacer la tortilla francesa perfecta paso a paso: receta básica y trucos...
Tan orgullosos estamos de nuestra tortilla de patatas, que la más sencilla a la francesa parece relegada a escalafón inferior, gastronómicamente hablando. Sencilla, pero no simple; la realidad es que...
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Cómo hacer nata vegana para montar fácilmente con leche de coco, para...
Una alimentación vegana bien planificada solo necesita suplementar la vitamina B12 y no necesita sustitutos alternativos fuera de los "alimentos reales". Sin embargo, todo el mundo tiene derecho a...
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Cómo pelar y preparar las alcachofas para cocinarlas al horno, fritas,...
Las alcachofas son los frutos de las plantas del mismo nombre, también conocidas como alcauciles en algunas zonas, que podemos utilizar en muchísimas recetas para sacarles todo el partido. Muy...
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Cómo hacer almíbar casero: receta básica para mojar bizcochos (o torrijas) y...
No hace falta ser un experto de la repostería para saber que el almíbar es una especie de líquido muy dulce y algo viscoso, aunque sea por la referencia de las frutas en almíbar comerciales (ese...
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Mojo rojo: qué es, cómo se hace esta salsa canaria y en qué recetas la...
Si habéis visitado en alguna ocasión las Islas Canarias, seguramente habréis probado sus mojos y, es más que probable, que acompañando un plato de patatas (o papas) arrugadas. Esta salsa tradicional,...
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Masa brisa, pasta sablé, sablé bretón, pasta frolla... en qué se diferencian...
Las masas para tartas constituyen uno de los elementos básicos en pastelería dulce y salada. Nos referimos a las bases sólidas, no abizcochadas, de tradición francesa, agrupadas bajo el término...
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Cómo quitar la piel de los garbanzos fácilmente: truco de cocina para...
La piel que recubre a los garbanzos y otras legumbres es una de las causantes de que a veces su digestión resulte menos placentera de lo deseado. Además, alarga los tiempos de cocción y puede dejar...
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Huevos al plato, una elaboración ideal para la cena: técnica básica y cinco...
Mientras medio mundo solo concibe los huevos en el desayuno, en nuestro país solemos recurrir a ellos para preparaciones rápidas que solucionen almuerzos o, mejor aún, la cena. Más sabrosos y...
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Cómo limpiar y preparar los calamares para su uso en la cocina
Hoy en nuestra sección de Curso de cocina, vamos a ponernos el delantal de pescaderos para enseñaros cómo limpiar y preparar los calamares para su uso en la cocina. Os enseñamos a retirar vísceras,...
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Las claves para lograr un plato de pasta digno de los mejores restaurantes...
Un plato de pasta de verdadera calidad se distingue por el perfecto equilibrio entre la propia pasta y la salsa que la acompaña, y también en la forma en que están unidas. La salsa debe estar adherida...
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![An American Tail [1986] [DVD5-R1] [Latino]](http://iili.io/FjktrS2.jpg)
