Cómo hacer salsa cazadora, receta idónea para platos de carne

Continuamos con la elaboración de recetas de salsas para acompañar platos de carne, basadas en la salsa madre llamada salsa española. En esta ocasión quiero mostraros cómo hacer salsa cazadora, una receta idónea para platos de carne, que os recomiendo para carnes potentes, pero que también sirve para alegrar carnes comunes como el caso de nuestra foto en la que la salsa sirve para dar "vidilla" a un simple filete.

Es una receta muy fácil que se basa en el uso de la mantequilla, la harina y el caldo de carne, al igual que la salsa española, pero que se completa con cebolla o chalota muy pochada y unos champiñones, consiguiendo así una salsa que casi incluye la propia guarnición.